Chef Ejecutivo Sous

El Chef Ejecutivo Sous es responsable de coordinar la producción de alimentos para todas las ubicaciones dentro del parque, picnics y eventos de catering, y producciones centrales. Es inherente que el Chef Ejecutivo Sous posea la capacidad de delegar rápidamente y con autoridad las tareas laborales a una gran fuerza de trabajo, asegurándose de que todo el personal que desempeñe funciones lo haga de manera eficiente y segura. Esencialmente, él o ella es responsable de planificar y dirigir la preparación de alimentos en la cocina, así como de supervisar a un gran número de personal de cocina, listo para tomar el control de cualquier situación en un momento. El Chef Ejecutivo Sous debe tener un conocimiento integral sobre la gestión de niveles PAR, presupuestos y programación, así como de otras tareas administrativas.