Supervisor de Cocina | Carnegie House State College

Mantener y cumplir estrictamente con las regulaciones estatales de sanidad/salud y los requisitos del hotel. Estar disponible para trabajar en un horario flexible, incluyendo fines de semana, días festivos y turnos variados. Mantener un conocimiento completo del correcto mantenimiento y uso de los equipos; usar los equipos y herramientas solo para lo que fueron destinados, de manera adecuada y segura. Establecer, mantener y capacitar estándares y procedimientos para las operaciones y condiciones de trabajo seguras en el departamento. Asistir con la formación de empleados; planificación, asignación y dirección del trabajo; evaluación del rendimiento; recompensar y disciplinar a los empleados; atender quejas y resolver problemas. Manejar las quejas de los huéspedes asegurando la satisfacción del cliente. Otras tareas según se asignen. Responsabilidades: Planificar, preparar, montar y proporcionar un servicio de calidad en todas las áreas de producción de alimentos para los artículos del menú y especiales en los locales designados de acuerdo con las normas y especificaciones de presentación. Asistir con la dirección, capacitación y supervisión del rendimiento del personal de cocina. Mantener la organización, limpieza y sanidad de las áreas de trabajo y el equipo. Calificaciones: Mínimo un año de experiencia como cocinero de línea; experiencia previa en supervisión preferida. Capacidad para comunicarse satisfactoriamente con huéspedes, gerencia y compañeros de trabajo de manera comprensible. Graduado de secundaria o equivalente, preferible certificación de capacitación culinaria. Certificado de manejo seguro de alimentos. Capacidad para leer e interpretar documentos, como B.E.O., reglas de seguridad, manuales de procedimientos. Bilingüe en inglés/español es una ventaja.