Tamales de mole negro con semillas de granada

Los tamales tienen diferentes versiones, estos estilo oaxaqueño son ideales para disfrutar en esta época de otoño

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de masa harina

• 1½ tazas de caldo de pollo o verduras

• ½ taza de manteca de cerdo

• 2 tazas de carne de pollo deshebrado

• 1 taza de mole negro (puede ser casero o en pasta) 

• ½ taza de semillas de granada frescas

• 12 hojas de plátano o 18 hojas de maíz remojadas

Preparación:

Bata la manteca hasta que esponje. Agregue poco a poco la masa de maíz y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla suave. Sazone con sal.

Caliente el mole y mezcle con el pollo deshebrado hasta que esté bien impregnado. Extienda una porción de masa sobre una hoja de plátano o maíz. Añada una cucharada del relleno de pollo con mole y unas pocas semillas de granada.

Cierre el tamal doblando los bordes. Coloque los tamales en una vaporera y cocine durante 1 hora aproximadamente.

Sirva los tamales calientes y decore con más semillas de granada para darles un toque fresco y colorido.