En esta temporada de calor, el sabor refrescante de los aguachiles no tiene comparación

Redacción EC

Ingredientes:

• 1 lb. de camarones crudos pelados, desvenados y sin cola

• 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, uso dividido

• El jugo de 4 limones frescos

• 1 chile jalapeño y 1 chile serrano sin semillas, uso dividido

• 1 taza de hojas de cilantro fresco

• 1 diente de ajo pelado

• 1 cucharadita de sal de mar

• 1/2 taza de cebolla morada rebanada

• 1 pepino mediano, pelado, cortado a lo largo y rebanado

Preparación:

Para marinar los camarones, llene una olla con agua con sal y deje que hierva a fuego alto. Retire la olla del fuego. Agregue los camarones y cocine 1 ½ minutos. Pase los camarones a un tazón y cúbralos con hielo por 2 minutos. Escurra el hielo y el agua, y reserva los camarones en un tazón.

En un procesador de alimentos, ponga una mitad del aguacate, el jugo de limón, la mitad del chile jalapeño y del chile serrano, el cilantro, el ajo y la sal. Licúe hasta obtener una mezcla suave.

Combine los camarones con la marinada y refrigere durante 5 minutos. Mientras tanto, pique la cebolla, el pepino, el chile restante y corte rebanadas de la mitad restante del aguacate.

Retire los camarones del refrigerador y mézclelos con la cebolla morada, el pepino y el jalapeño. Sirva en una fuente o en vasos pequeños individuales y decore con aguacate. EC

Cortesía de la campaña “Saborea Uno Hoy”