Compartimos la receta de este sabroso platillo de la cocina peruana

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua, escurrido

• 2 huevos duros, picados

• 1/2 taza de mayonesa

• 6 papas amarillas grandes

• 2 cucharadas de ají amarillo molido

• 2 limones (jugo)

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1/2 cebolla morada, picada finamente

• Sal al gusto

• Hojas de lechuga y aceitunas negras (para decorar)

Modo de preparación:

Cocine las papas en una olla grande con agua y sal. Una vez que estén tiernas, retíralas del agua y deja que se enfríen. Pele las papas y póngalas en un tazón. Añada el jugo de limón, el ají amarillo molido, el aceite vegetal y una pizca de sal. Con un tenedor, machaque las papas hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 

En otro tazón, mezcle el atún con la mayonesa y la cebolla. En un molde para pastel o cazuela, coloque una capa de puré de papa en la parte inferior. Extienda uniformemente con una cuchara o espátula. Coloque una capa de la mezcla de atún y mayonesa sobre el puré de papa. Distribuya uniformemente. Repita el proceso, alternando capas de puré de papa y mezcla de atún. La última capa debe ser de puré de papa. Decore la parte superior con los huevos duros picados, hojas de lechuga y aceitunas. Refrigere durante una hora antes de servir. Corte en porciones individuales y acompañe con rodajas de limón y más aceitunas si lo desea. EC