La Semana Santa sabe mejor con esta sabrosa receta de temporada que está para chuparse los dedos

Rinde: 4–6 porciones

Ingredientes:

• 6 chiles poblanos grandes

• 2 latas (de 5 oz) de atún, escurrido

• 1/2 taza de mayonesa

• 1/3 taza de crema agria

• 1/2 taza de apio cortado en cubitos

• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada

• 1/2 taza de granos de maíz

• 1/2 taza de queso Monterey Jack o cheddar rallado

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• 1/4 taza de cilantro picado (opcional)

Preparación:

Precaliente el horno a 400°F. Ase los chiles en un comal o una sartén, hasta que la piel se ampolle y se carbonice ligeramente. Páselos a una bolsa de plástico y déjelos reposar al vapor durante 10 minutos. Retire la piel; luego, con cuidado, haga una incisión a lo largo de un lado de cada chile y retire las semillas.

En un tazón, combine el atún, la mayonesa, la crema agria, el apio, la cebolla, el maíz, la mitad del queso rallado, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle todo.

Rellene cada chile con la mezcla de atún y coloque en una fuente para hornear previamente engrasada. Espolvoree el queso restante por encima. Hornee de 15 a 20 minutos. Retire del horno y decore con cilantro fresco si lo desea. Sirva acompañado de arroz. EC