No es tan difícil preparar este rico antojito de la cocina de Guatemala. Es sabroso y colorido

Rinde: 12 garnachas

Ingredientes:

• 1 libra de masa preparada para tortillas

• Aceite para freír

• 1 libra de carne molida magra

• 2 papas grandes picadas en cubos

• ½ cebolla grande picada

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta

Acompañantes:

• 2 tazas de repollo morado rallado

• 5 onzas de queso fresco desmenuzado

• 2 tomates Roma picados

• Ramitas de cilantro

• 1 ½ tazas de crema agria

Modo de preparación:

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite y sofría la cebolla hasta que esté tierna. Agregue la carne molida, las papas, sal y pimienta y cocine hasta que la carne esté dorada y las papas tiernas. Reserve.

Forme la masa en forma de tortitas de unas 4 pulgadas de diámetro, pellizcando los bordes hacia arriba.

Coloque una sartén profunda a fuego medio-bajo. Vierta suficiente aceite hasta llenarla hasta ¼ de su capacidad. Cuando el aceite alcance 325 °F, coloque con cuidado las tortitas de masa en el aceite caliente. Fríalas por cada lado durante 90 segundos o hasta que estén doradas. Retire del aceite caliente y colóquelas en un plato forrado con papel absorbente. Repita hasta que todas las tortitas de masa estén fritas.

Coloque 3 cucharadas de la mezcla de carne molida sobre cada tortita de masa frita. Cubra con repollo rallado, tomate picado, cilantro, una cucharada de crema agria y espolvoree con queso fresco. Sírvalas calientitas. EC

Cortesía de The Idaho Potato Commission