Un postre exquisito de la gastronomía guatemalteca para disfrutar en Navidad

Ingredientes:

• 6 plátanos maduros

• 1 ½ tazas de agua

• 1 rajita de canela

• ½ taza de miga de pan

• 1 taza de frijol negro o frijoles volteados

• ½ taza de azúcar o al gusto

• ½ cucharadita de canela en polvo

• 2 onzas de chocolate

• ½ taza de harina

• Aceite para freír

Modo de preparación:

Comience cortando los plátanos y cocinándolos en agua con canela y azúcar. Luego, retire la cáscara, haga un puré y añada la miga de pan. En otro recipiente, fría el frijol previamente cocido y licuado hasta obtener una mezcla espesa, agregando azúcar, canela en polvo y chocolate.

Moldee el plátano en forma de tortita, rellénelo con una cucharada de frijol y ciérrelo cuidadosamente para formar el rellenito. Posteriormente, páselo por harina y fríalo en aceite caliente. Concluya espolvoreando un toque de azúcar para realzar su dulzura característica.

Si lo prefiere, puede optar por sustituir el frijol con manjar, lo que le dará una nueva dimensión de sabor a esta delicia tradicional. EC