Para los días de otoño, esta receta es ideal para disfrutarla en familia

Ingredientes:

• 1/2 taza de zanahorias picadas

• 1/2 taza de apio picado

• 1 taza de chalotas picadas

• 3 cucharadas de mantequilla

• 30 onzas de puré de calabaza enlatado (no relleno para pastel)

• 6 tazas de caldo de pollo o de verduras

• 1/2 cucharadita de clavo molido

• 1/4 cucharadita de especias molidas (allspice)

• 1/4 cucharadita de jengibre molido

• 1 taza de crema de leche

• 1/4 taza de miel cruda “Busy Bee”

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil (opcional)

• Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Preparación:

En una olla grande, sofría las zanahorias, el apio y las chalotas en la mantequilla hasta que se doren ligeramente. Agregue el puré de calabaza, el caldo, el clavo, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Deje hervir la mezcla durante unos 20 minutos. Retire del fuego y triture con una batidora de inmersión.

Vuelva a poner la olla al fuego y agregue lentamente la crema y la miel hasta que estén bien integradas. Deje que vuelva a hervir y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Decore con perejil y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea. 

Contenido de Family Features