Chef Tournant

Esta posición en el Lake Nona Wave Hotel requiere un liderazgo flexible y supervisión del personal de cocina en varios puntos culinarios con un enfoque en la calidad, consistencia y eficiencia operativa. El Chef Tournant supervisará y apoyará al personal de turno y a los equipos de limpieza mientras trabaja en la línea caliente o fría según sea necesario. Las responsabilidades incluyen liderar con el ejemplo, proporcionar supervisión en varias áreas culinarias, mantener los estándares de servicio, asegurar la correcta preparación de las estaciones y comunicar cualquier problema a la dirección. Dirige la limpieza para mantener un ambiente de trabajo limpio, sanitario y seguro. Hace cumplir la organización, limpieza y uso adecuado del equipo en los puestos de trabajo. Proporciona cobertura de liderazgo durante los períodos de servicio pico, brechas de personal y ausencias. Actúa como supervisor en función mientras mantiene la supervisión de las operaciones de cocina. Asume la responsabilidad del rendimiento del turno en los puntos asignados. Asegura la consistencia en la calidad y ejecución de los alimentos en todas las cocinas. Proporciona capacitación y dirección a los miembros del equipo para mejorar el rendimiento y la eficiencia. Promueve un ambiente de trabajo positivo, profesional y orientado al trabajo en equipo.