Gerente Asistente de Cocina Ejecutiva

El Asistente del Gerente Ejecutivo de Cocina en Din Tai Fung ubicado en 567 Fulton St. Brooklyn, NY 11201 es responsable de apoyar las operaciones diarias de la cocina mientras garantiza la seguridad alimentaria, los estándares de la marca y la excelencia operativa. Asisten en la dirección de gerentes y miembros del equipo, aseguran una programación precisa y efectiva, colaboran con el soporte de RSC, y se aseguran de que el equipo esté capacitado y actualizado en los nuevos procedimientos. El AEKM también está involucrado en decisiones de contratación, evaluaciones de desempeño y en mantener la eficiencia de la cocina al trabajar estrechamente con el EKM y otros. Se cumplen los estándares generales de seguridad y calidad alimentaria. Asegurar que el equipo esté certificado y actualizado con la capacitación en estaciones clave, incluyendo Wok, Fideos y Preparación.