El queso fundido con chorizo es un aperitivo reconfortante y delicioso que se sirve comúnmente en reuniones informales, fiestas y celebraciones

Rinde: 4-6 porciones:

Ingredientes:

• ½ libra de chorizo, cortado en rodajas finas o en trozos pequeños

• ½ libra de queso Oaxaca o mozzarella, rallado o cortado en trozos pequeños

• 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas finas

• 2 tomates medianos, picados en cubitos

• 2 chiles serranos, picados finamente (opcional, para un toque picante)

• 1 diente de ajo, picado finamente

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1/2 taza de cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)

• Tortillas de maíz o totopos, para servir

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350°F. En una sartén grande a fuego medio, cocine el chorizo de 5 a 7 minutos. Si suelta mucha grasa, puedes retirar parte de esta, dejando como 1 cucharada en la sartén. 

Agregue la cebolla a la sartén y cocine de 3 a 5 minutos. Incorpore el ajo y los chiles, y cocine por un minuto más. Agregue los tomates y el comino. Cocine por unos 3 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue el queso. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Transfiera la mezcla de queso y chorizo a un recipiente para hornear y hornee de 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido. Retire del horno y deje reposar unos minutos. Decore con cilantro picado, si lo desea, y sirva caliente con tortillas de maíz o totopos.

¿Cuál es el origen del queso fundido con chorizo?

El queso fundido con chorizo es un platillo delicioso y reconfortante que combina la cremosidad del queso derretido con el sabor picante y ahumado del chorizo. Su origen se encuentra en la cocina mexicana, donde es conocido como "queso fundido con chorizo" o simplemente "queso con chorizo".

La historia de este plato se remonta a la llegada de los españoles a México en el siglo XVI. Los españoles introdujeron el ganado bovino y ovino en el continente, junto con la técnica de hacer queso. Pronto, los quesos frescos y añejos se convirtieron en ingredientes básicos en la cocina mexicana.

Por otro lado, el chorizo, una salchicha de cerdo condimentada con especias como el pimentón y el ajo, tiene sus raíces en la gastronomía española. Los españoles llevaron esta tradición culinaria a México, donde se adaptó a los ingredientes y sabores locales.

La combinación del queso derretido y el chorizo cocido se convirtió en un plato popular en la cocina mexicana. Se cree que la receta del queso fundido con chorizo se originó en el norte de México, donde el queso asadero o el queso Oaxaca se funden con chorizo cocido y se sirven con tortillas calientes.

El queso fundido con chorizo es un plato versátil que se puede servir en diversas ocasiones

Es un aperitivo reconfortante y delicioso que se sirve comúnmente en reuniones informales, fiestas y celebraciones. También es una opción popular en restaurantes mexicanos, donde se sirve como botana o entrada. La combinación de queso derretido y chorizo picante es cálida y satisfactoria, perfecta para compartir con amigos y familiares alrededor de una mesa. EC