Las ricas garnachas se preparan con cebolla, carne molida y papas servidas sobre una tortilla fresca hecha con masa 

Rinde: 12 garnachas

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida magra

• 1 libra de masa preparada para tortillas

• 2 papas grandes, picadas en cubos

• ½ cebolla grande, picada

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta

• aceite para freír

Acompañamientos:

• 2 tazas de repollo morado rallado

• 5 onzas de queso fresco, desmenuzado

• 2 tomates Roma, picados

• Ramitas de cilantro

• 1 ½ taza de crema agria

Modo de preparación:

En una sartén grande caliente 2 cucharadas de aceite y saltee la cebolla hasta que esté tierna. Agregue la carne molida, las papas, la sal y la pimienta y cocine hasta que la carne esté dorada y las papas tiernas. Deje a un lado.

Forma piezas redondas de 4 pulgadas con la masa, pellizcando los bordes hacia arriba y dándoles forma de media pulgada de borde.

Coloque una sartén profunda a fuego medio-bajo. Vierte suficiente aceite para llenar ¼ de su capacidad. Cuando el aceite haya alcanzado 325 °F, coloque con cuidado las piezas de masa en el aceite caliente. Fría de cada lado durante 90 segundos. Retire del aceite caliente y colóquelas en un plato cubierto con papel toalla. Repita hasta que todas las piezas de masa estén fritas.

Coloque 3 cucharadas de la mezcla de carne molida sobre cada pieza de masa frita. Cubra con repollo rallado, tomate picado, cilantro, una cucharada de crema agria y una pizca de queso fresco. Sirva calientes. EC

Con información de The Idaho Potato Commission