Agasaje a papá en su día con este platillo rico, cremoso y sustancioso. ¡Papá se lo merece!

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de pasta fettuccine

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, uso dividido

• 3 dientes de ajo picados

• 1½ tazas de crema para batir

• 1 taza de queso parmesano recién rallado

• Sal y pimienta negra molida, al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Modo de preparación:

En una olla grande ponga a hervir agua con sal. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos. Reserve ½ taza del agua de la pasta, escurrir y reservar.

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Añada los camarones, sazona con sal y pimienta y cocine de 2 a 3 minutos por lado. Retire los camarones y reserve.

Salsa Alfredo: Baje el fuego a medio. En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue el ajo picado y saltee durante 30 segundos. Vierta la crema espesa, revolviendo constantemente. Deje hervir a fuego lento de 3 a 4 minutos.

Incorpore gradualmente el queso parmesano, batiendo hasta que se derrita y quede una mezcla suave. Sazone con más sal y pimienta al gusto. Agregue la pasta y los camarones cocidos de nuevo a la sartén. Revuelva suavemente hasta que todo esté bien cubierto y caliente. Sirva y decore con perejil picado si lo desea. EC