La receta perfecta para agasajar a mamá en casa y con toda la familia

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

• 6 filetes de pechuga de pollo (aprox. 2.5 lbs)

• 1 ¾ tazas de champiñones frescos, rebanados

• 1 taza de crema para cocinar

• ½ taza de caldo de pollo

• ½ taza de leche (opcional, para aligerar la crema)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 3 dientes de ajo, picados

• Perejil fresco picado para decorar

• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore los filetes durante 4-5 minutos por lado hasta que estén cocidos y dorados. Retírelos y resérvelos.

En la misma sartén, baje a fuego a medio. Añada la mantequilla, la cebolla y el ajo. Sofría durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones y cocine por 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente.

Incorpore la crema, el caldo de pollo y la leche (si se desea una salsa más ligera). Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese un poco, unos 5 minutos.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cubra con la salsa. Cocine 3-4 minutos más. Espolvoree con perejil fresco antes de servir. EC