Además de los regalos para San Valentín, esta receta es perfecta para celebrar en casa. Compleméntala con ejotes cocidos y puré de coliflor.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 1/2 taza de harina

• Aerosol antiadherente para cocinar

• 4 cucharadas de mantequilla

• 8 onzas de champiñones, en rodajas

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 2 tazas de queso mozzarella rallado

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas

Modo de preparación:

Calienta el horno a 375 F. Prepara una fuente para horno con aerosol antiadherente para cocinar. Corta cada pechuga de pollo por la mitad. Coloca la harina en una bolsa resellable. Pon el pollo en la bolsa resellable con la harina; revuelve para cubrir.

En una sartén grande, derrite la mantequilla. Agrega el pollo a la sartén; dora todos los lados. Transfiere el pollo de la sartén a una fuente para horno.

En la sartén, saltea los champiñones en rodajas en la mantequilla restante hasta que se ablanden. Agrega el caldo de pollo, sal y pimienta. Deja que hierva y luego cocina por 5 minutos. Vierte la mezcla sobre el pollo con una cuchara.

Hornear durante 15 minutos. Espolvorear con queso y cebollas verdes. Hornear durante 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. EC

Cortesía de Family Features