Los antojitos mexicanos son número uno cuando se trata de celebrar la Independencia de México. Aquí le decimos cómo preparar las típicas flautas

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 lb de carne de res para asar

• 1 cebolla cortada en rodajas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 12 tortillas de maíz

• Aceite vegetal para freír

Acompañantes:

• Salsa verde, crema agria o crema mexicana, queso fresco rallado, lechuga rallada, rebanadas de aguacate.

Modo de preparación:

En una olla, coloque la carne de res y cubra con agua. Agregue la mitad de la cebolla, el ajo, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna. Retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Deshebre la carne con la ayuda de dos tenedores.

En una sartén, caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla restante y cocine hasta que esté transparente. Añada la carne y sazone con comino, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. 

Cocine por unos minutos. Retire del fuego y reserve. Caliente las tortillas. Coloque una porción de carne en cada tortilla y enróllela firmemente. 

En otra sartén, caliente suficiente aceite vegetal para freír las flautas. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Páselas a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirva las flautas calientes acompañadas de salsa verde y las demás guarniciones.