Esta receta es ideal para el verano porque se puede acompañar de una sabrosa ensalada
Rinde: 4-6 porciones
Ingredientes:
• 6 bistecs de res delgados
• 2 huevos grandes
• 1 taza de pan molido
• ½ taza de harina de trigo
• ½ taza de queso parmesano rallado (opcional)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil seco o fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
Modo de preparación:
Ponga los bistecs entre dos hojas de plástico o papel encerado y aplánalos ligeramente con un mazo o rodillo, para que queden más tiernos y delgados. Sazone por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
En un plato hondo, bata los huevos con una pizca de sal. En otro plato, mezcle el pan molido con el queso parmesano y el perejil. Ponga la harina en un tercer plato.
Pasa cada bistec primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan molido, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
Caliente suficiente aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fría las milanesas de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Ponga las milanesas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirva acompañadas de ensalada fresca, arroz, papas al horno, gajos de limón, y salsa roja o verde.