1.PRINCIPALES FUNCIONES DEL PUESTO
a)Preparación de alimentos
-Picar y porcionar correctamente carne, pollo, pescado y mariscos.
-Porcionar y almacenar los alimentos con sus respectivos nombres y fecha de preparación.
-Medir y mezclar ingredientes
-Limpiar, pelar y cortar verduras.
-Controlar las existencias e informar al encargado de cocina cuando se necesite hacer más pedidos.
-Respetar las recetas.
-Respetar los tamaños estándares de las porciones.
b)Limpieza y orden
-Mantener limpia la cocina y ordenado todos los utensilios.
-Mantener la limpieza requerida.
-Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.
-Efectuar la rotación de existencias.
c)Apoyo al cocinero
-Realiza toda otra tarea que el Cocinero o Jefe de Cocina considere conveniente para un mejor funcionamiento del servicio.
-Preparar comidas y los platos para servir.