02104A - Gerente I, Sanitización

Cuando se trata de hornear, BakeMark tiene su propio ingrediente secreto: un equipo de empleados apasionados y talentosos. Durante más de 100 años, BakeMark ha representado la excelencia en calidad y servicio, para nuestros clientes, nuestros stakeholders y nuestros colegas. Atribuimos nuestro éxito a nuestros colegas y sus contribuciones para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y stakeholders. Compartiremos nuestros valores y formas de trabajar. Somos apasionados por la industria de la panificación. Somos expertos en crear fuertes asociaciones dentro de la empresa y con nuestros clientes leales. Nos encanta innovar y esforzarnos por fabricar y entregar productos de panadería de alto rendimiento y servicio al cliente de clase mundial. Con más de 100 años de servicio a la industria de la panificación, BakeMark es reconocida como líder de la industria y socio confiable para ingredientes, productos, suministros y servicios de panadería de calidad. BakeMark es un fabricante y distribuidor con sucursal convenientemente ubicadas en todo EE. UU., así como en múltiples provincias de Canadá. En BakeMark apreciamos a nuestros empleados y sus familias y ofrecemos un salario competitivo y un completo paquete de beneficios: Compensación Competitiva, Salud, Dental, Visión y Seguro de Vida (Paquete completo de beneficios de salud, con muchas opciones de cobertura a un costo muy bajo para el empleado), 401K o RRSP (generosos beneficios de jubilación) con una Coincidencia de la Empresa, Días Festivos Pagados y Tiempo Libre Pagado. Resumen del Puesto: El Gerente de Sanitización es responsable del programa de sanitización de la planta de principio a fin: el Programa Maestro de Sanitización (MSS), la fuerza laboral de sanitización y la verificación de que el equipo y las habitaciones estén limpias y listas para la producción. El rol mantiene los departamentos de azúcar, húmedo y seco listos para auditorías estableciendo estándares de limpieza a partir de datos (estudios de tiempo y frecuencia), programando mano de obra para que coincida con la carga real de trabajo y haciendo que los sanitarios rindan cuentas de esos estándares. Horario: Turno de tarde, domingo a jueves, con flexibilidad para trabajar horas extendidas según sea necesario. Descripción de la Instalación: La planta opera tres procesos distintos, cada uno con sus propios riesgos de sanitización, métodos de limpieza y ventanas de tiempo de inactividad. El Gerente de Sanitización debe entender y programar los tres. De Esenciales y Responsabilidades: Propiedad del Programa Maestro de Sanitización (MSS) - Revisar el MSS actual contra el inventario de equipos y áreas de la planta, y cerrar las brechas donde faltan, se duplican o están obsoletos los activos, habitaciones o tareas. - Revisar el MSS utilizando estudios de tiempo y frecuencia, luego publicar el programa actualizado por departamento, turno y tarea. - Definir para cada tarea: método, químico y concentración, herramientas, EPP, requisitos de bloqueo/etiquetado, verificación requerida y tiempo estándar de finalización. - Reevaluar el MSS a un ritmo establecido (por lo menos anualmente) y después de cualquier cambio en producto, equipo, perfil de alérgenos, regulación o hallazgo de auditoría. - Mantener el control de versiones y documentar cada cambio con la razón, para que el MSS se sostenga en auditorías de clientes y de terceros. Estudios de Tiempo y Frecuencia - Realizar estudios de tiempo en tareas de limpieza para establecer tiempos estándar realistas por tarea, por línea y por departamento. - Realizar estudios de frecuencia, utilizando resultados de hisopos de ATP, datos de micro y alérgenos, inspecciones visuales y hallazgos de residuos de producto, para decidir si una tarea debe realizarse con más frecuencia, menos frecuencia o por un método diferente. - Utilizar los resultados para ajustar la frecuencia de tareas, las ventanas de tiempo de inactividad y el tamaño del equipo, y para construir el caso de negocio para cambios en equipos o químicos. - Realizar un seguimiento de las horas de mano de obra de limpieza y el costo de químicos por departamento y recomendar mejoras. Rendición de Cuentas y Estándares de Sanitarios - Establecer estándares de escritos claros de limpieza, incluyendo criterios de aceptación preoperacionales y estándares de foto o lista de verificación 'limpio a especificación' para cada área. - Verificar que las tareas asignadas se completan y se completan correctamente: inspecciones pre-op, revisión de aprobación, auditorías puntuales y verificación de hisopos. - Capacitar, formar y documentar el desempeño de los sanitarios y líderes; abordar tareas omitidas, aprobaciones incompletas y fallas de calidad a través de acciones correctivas de acuerdo con la política de la empresa y el convenio colectivo. - Construir y impartir capacitación sobre BPM, seguridad química, LOTO, espacios confinados cuando sea aplicable, controles de alérgenos y el MSS. - Reconocer y recompensar el desempeño consistente. Programación y Personal de Mano de Obra - Construir y gestionar los programas de mano de obra de sanitización en todos los turnos, coincidiendo con la carga de trabajo del MSS, el programa de producción y las necesidades de cambio de turno. - Gestionar horas extras, ausencias, cobertura y capacitación cruzada, y administrar la programación de acuerdo con el convenio colectivo. - Prever las necesidades de mano de obra a partir de los estudios de tiempo y recomendar cambios en el número de personal con datos de apoyo. - Participar en la contratación, incorporación y evaluación del personal de sanitización. Seguridad Alimentaria, Regulatoria y Listo para Auditorías - Apoyar el plan de seguridad alimentaria/HACCP, el programa de control de alérgenos, el programa de control de plagas y el programa de monitoreo ambiental. - Actuar como contacto principal para preguntas de sanitización durante auditorías de FDA, clientes y terceros GFSI (SQF, BRCGS o equivalentes). - Investigar no conformidades relacionadas con sanitización, quejas y resultados ambientales positivos, luego liderar el análisis de causa raíz y acciones correctivas y preventivas (CAPA). - Verificar que los registros de sanitización estén completos, precisos y retenidos. Químicos, Equipo y Presupuesto - Gestionar el programa químico con el proveedor: selección, control de dilución, FDS, almacenamiento y uso. - Especificar y mantener herramientas y equipos de sanitización (herramientas codificadas por color, generadores de espuma, sistemas de limpieza en seco, aspiradoras, equipos CIP/COP). - Ser responsable del presupuesto de sanitización para mano de obra, químicos, suministros y servicios contratados, e informar desviaciones. Informes y Trabajo Interfuncional - Informar semanalmente sobre la tasa de finalización del MSS, resultados de auditorías y hisopos, horas de mano de obra versus plan y acciones correctivas abiertas. - Trabajar con Producción, Calidad, Mantenimiento y Planificación para alinear ventanas de limpieza, cambios de turno y acceso al equipo. - Apoyar proyectos de mejora continua, 5S y reducción de tiempo de inactividad que involucren limpieza y cambios de turno. Enfoque de Sanitización por Departamento: Indicadores Clave de Desempeño - El éxito en este rol se mide contra objetivos establecidos con el Gerente de Planta cada año. Métrica Cómo se mide: Tasa de finalización del MSS (Tareas completadas y aprobadas versus tareas programadas, por departamento y turno), Tasa de aprobación pre-op (Porcentaje de líneas y áreas que pasan la inspección preoperacional en el primer intento), Resultados de hisopos y ambientales (Tasa de aprobación de ATP, resultados de hisopos de alérgenos y resultados de micro que tienden con el tiempo), Rendimiento de auditorías (Hallazgos de auditorías internas, de clientes y de terceros relacionados con sanitización), Eficiencia de mano de obra (Horas de limpieza reales versus horas estándar de estudios de tiempo), Cierre de acciones correctivas (Porcentaje de CAPA de sanitización cerradas a tiempo), Tiempo de limpieza de cambio de turno (Tiempo promedio de limpieza por cambio de turno versus el estándar), Control de costos (Gasto en mano de obra, químicos y suministros de sanitización versus presupuesto), Seguridad (Lesiones registrables, incidentes químicos y cumplimiento de LOTO en el equipo de sanitización), Desarrollo del equipo (Finalización de capacitación, rotación y asistencia del equipo de sanitización). Cualificaciones, Habilidades y Conocimientos: Requeridos - Grado de bachiller en Ciencias Alimentarias, Microbiología, Ingeniería Industrial, Gestión de Operaciones o un campo relacionado, o experiencia equivalente. - 5 o más años de experiencia en sanitización en fabricación de alimentos, incluyendo 2 o más años liderando un equipo de sanitización o producción. - Conocimiento práctico de las regulaciones de la FDA (21 CFR 117 / FSMA), cGMP, HACCP y control de alérgenos. - Experiencia en la construcción o revisión de un programa maestro de sanitización y redacción de SSOP. - Experiencia práctica con estudios de tiempo, frecuencia u otros métodos de medición de trabajo similares. - Experiencia en programación de mano de obra en múltiples turnos y gestión de una fuerza laboral sindicalizada por hora. - Fuertes habilidades en Excel y en el uso de datos (ATP, micro, horas de mano de obra) para tomar decisiones. Preferidos - Experiencia en entornos de mezcla en seco, azúcar o con alta concentración de polvo, y procesamiento húmedo (rellenos pasteurizados, glaseados o similares). - Experiencia con programas de polvo combustible, sistemas CIP/COP y sistemas de dilución química. - Certificaciones como HACCP, PCQI, Pract SQF o Lean/Seis Sigma. - Experiencia con auditorías GFSI (SQF, BRCGS, FSSC 22000). - Bilingüe (inglés/español) fuertemente preferido para capacitar a un equipo multilingüe. Competencias Clave - Liderazgo y rendición de cuentas: establece expectativas claras, sigue adelante y es justo y consistente. - Pensamiento analítico: convierte datos de estudio en decisiones de programación y personal. - Comunicación: trabaja bien con equipos de producción, calidad, mantenimiento y por hora. - Atención al detalle y una mentalidad fuerte de seguridad alimentaria. - Capacidad para priorizar y responder rápidamente en un entorno de producción rápido. Condiciones de Trabajo y Requisitos Físicos - Trabaja en el piso de producción y en la oficina; el horario puede incluir mañanas tempranas, noches, fines de semana y días festivos para cubrir turnos de sanitización y auditorías. - Exposición a ruido, polvo, pisos mojados, áreas calientes y frías, y productos químicos de limpieza; el EPI requerido incluye protección auditiva, calzado de seguridad, redes para el cabello y la barba, guantes y protección ocular. - Capacidad para estar de pie y caminar durante largos períodos, subir escaleras y escaleras, agacharse, arrodillarse y levantar hasta 50 libras. - Capacidad para entrar en espacios estrechos o elevados para inspecciones donde esté permitido por procedimientos de espacio confinado y protección contra caídas. Esta descripción resume las principales responsabilidades del puesto y no es una lista exhaustiva. Las responsabilidades pueden ajustarse según cambien las necesidades del negocio. BakeMark no está aceptando asistencia no solicitada de firmas de búsqueda para esta oportunidad de empleo. Todos los currículos enviados por firmas de búsqueda a cualquier empleado de BakeMark por correo electrónico, Internet o de cualquier forma y/o método sin un acuerdo escrito válido en vigor para este puesto de BakeMark RRHH/Reclutamiento serán considerados propiedad exclusiva de BakeMark. No se pagará ninguna tarifa en caso de que el candidato sea contratado por BakeMark como resultado de la derivación o por otros medios. BakeMark es un empleador de igualdad de oportunidades y no discrimina en la contratación o el empleo, de acuerdo con los requisitos de todas las leyes estatales y federales aplicables, por motivos de raza, color, religión, género, orientación sexual, estado civil, origen nacional, ascendencia, discapacidad, condición médica, edad o cualquier otro motivo prohibido por ley.