Anfiteatro de Long Beach Food & Beverage - Líder de Steward

**Legends|ASM Global, el líder en instalaciones de asamblea pública gestionadas privadamente, tiene una excelente oportunidad para un Líder de Lavaplatos en el Anfiteatro de Long Beach.** **Tenga en cuenta que los empleados del Anfiteatro de Long Beach están cubiertos por un acuerdo colectivo de negociación con Unite Here Local 11, y la membresía sindical es una condición del empleo.** **Resumen de la posición** El Líder de Lavaplatos es responsable de supervisar las operaciones diarias de los steward en el Anfiteatro de Long Beach, asegurando la limpieza, organización y sanidad de todas las áreas de cocina y detrás del escenario. Este rol apoya operaciones de alta volumen de alimentos y bebidas durante eventos deportivos, conciertos y funciones privadas liderando al personal de steward, gestionando equipos e inventario, y manteniendo el cumplimiento de los estándares de salud y seguridad. Reportando al Chef Ejecutivo, el Supervisor de Steward juega un papel clave en asegurar el flujo eficiente de la cocina y la preparación operativa durante eventos a gran escala y de ritmo rápido. **Responsabilidades clave** **Operaciones y apoyo al evento** * Supervisar las operaciones de steward durante los eventos, incluyendo juegos, conciertos y funciones especiales * Coordinar el personal y las asignaciones basadas en los horarios de los eventos, BEOs y el volumen proyectado * Asegurar la limpieza oportuna, el restablecimiento y la distribución de platos, cristalería, cubiertos y equipos de cocina * Apoyar a los equipos culinarios y de catering para mantener operaciones sin problemas detrás del escenario durante los tiempos de servicio pico * Ayudar con el desmontaje post-evento, limpieza y preparación para próximos eventos **Sanidad y cumplimiento** * Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de salud, seguridad y sanidad (HACCP y regulaciones locales) * Asegurar que todas las áreas de cocina, almacenamiento y desechos estén limpias, organizadas y listas para inspección en todo momento * Monitorear los procesos de lavado de platos, el uso de productos químicos y el manejo adecuado de equipos, incluyendo diluciones y temperaturas de productos químicos * Hacer cumplir las prácticas de trabajo seguro y el uso adecuado del PPE entre el personal **Liderazgo y desarrollo del equipo** * Supervisar, capacitar y orientar al personal de steward en las operaciones diarias y los procedimientos de seguridad * Asignar tareas y monitorear el desempeño para asegurar la productividad y los estándares de calidad * Asistir con programación, control de tiempo y gestión laboral según los niveles de negocio * Proporcionar coaching, retroalimentación y apoyo al desarrollo del personal * Participar en la contratación y la incorporación de los miembros del equipo de steward **Inventario y gestión de equipos** * Gestionar el inventario de suministros de limpieza, productos químicos y equipos de steward * Asegurar el almacenamiento adecuado y la rotación de platos, cristalería y artículos de servicio * Informar sobre problemas de mantenimiento y coordinar reparaciones para máquinas lavaplatos y equipos de cocina * Controlar el uso de roturas y pérdidas para controlar costos **Tareas adicionales** * Ayudar en tareas de steward (lavado de platos, transporte, limpieza) según sea necesario durante períodos de alta demanda * Colaborar con los equipos culinarios, de concesiones y de servicios premium para satisfacer las necesidades operativas * Realizar otras tareas asignadas por la dirección **Cualificaciones** * 2–4 años de experiencia en steward o operaciones de cocina, preferiblemente en un lugar de alto volumen (arena, estadio, hotel o centro de convenciones) * Experiencia previa de supervisión o liderazgo preferida * Fuerte conocimiento de estándares de sanidad, seguridad alimentaria y prácticas de seguridad laboral * Experiencia apoyando eventos a gran escala y entornos de servicio de ritmo rápido * Capacidad para liderar y motivar a un equipo diverso * Fuertes habilidades organizativas, de comunicación y de resolución de problemas * Habilidades básicas de computadora (programación, seguimiento de inventario, informes) preferidas **Requisitos** * Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana, feriados y días de evento * Capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido, alta presión con prioridades cambiantes * Debe ser capaz de comunicarse efectivamente en inglés (bilingüe es un plus) **Requisitos físicos** * Capacidad para estar de pie y caminar por períodos prolongados (8–10+ horas durante los eventos) * Capacidad para levantar y cargar hasta 50 libras regularmente y hasta 75 libras ocasionalmente * Capacidad para empujar/tirar carretillas y equipos hasta 150 libras * Doblado frecuente, levantar, alcanzar y movimientos repetitivos * Capacidad para trabajar en cocinas calientes, áreas de almacenamiento frío y ambientes ruidosos **Entorno de trabajo** Esta posición opera dentro del ambiente dinámico impulsado por eventos del Anfiteatro de Long Beach, apoyando conciertos y eventos de entretenimiento a gran escala. El rol requiere trabajar en entornos de cocina y detrás del escenario de ritmo rápido y alto volumen con exposición al calor, vapor, ruido y espacios de trabajo estrechos. Los horarios varían según los calendarios de eventos y las necesidades operativas.