Gerente de Cocina Bilingüe de Restaurante

La posición requiere que el Gerente de Cocina apoye al equipo de gestión liderando con el ejemplo y proporcionando a los empleados el conocimiento y las habilidades necesarias para crear una experiencia gastronómica excepcional para cada huésped. Proporciona liderazgo, supervisión y dirección general en las operaciones del turno para cumplir o superar consistentemente la experiencia del huésped en relación con la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos. Deberes y responsabilidades esenciales: Proporcionar dirección, entrenamiento y liderazgo para todos los empleados de BOH, contratar, entrenar y capacitar al personal de cocina, Responsable de capacitar al personal de cocina y concesiones en prácticas de limpieza y saneamiento, Asegura la adherencia de los empleados a las políticas y procedimientos de la empresa, Utiliza todas las herramientas necesarias para asegurar que se prepare comida de calidad de acuerdo con la especificación de la receta dentro de los tiempos aprobados por la empresa, Asegura la frescura del producto alimenticio a través de la compra adecuada y la rotación del producto siguiendo el SOP de la empresa, Verifica el almacenamiento y las temperaturas de los alimentos a diario, registra las temperaturas en la hoja de registro y notifica al mantenimiento sobre cualquier problema, Comunica, implementa y hace seguimiento a todos los cambios para los productos alimenticios y los sistemas y procedimientos de la cocina, Asegura que las tareas diarias de apertura, mediana y cierre se completen a diario, Ofrece una experiencia excepcional al huésped a través de la ejecución de buena comida, Asistir a los gerentes y al Gerente General con las tareas de FOH, Responsable de la programación semanal del personal de cocina, controlar los costos y el uso de alimentos, Asegura la entrega exitosa de los presupuestos, metas y objetivos diarios y semanales, Otras tareas según se asignen. Educación y/o experiencia: Se requieren de 1 a 3 años de gestión de cocina, se prefiere título en artes culinarias, se requiere certificación de Gerentes de Alimentos, conocimiento avanzado de las regulaciones de alimentos, salud y seguridad, disponibilidad para trabajar durante días festivos, noches y fines de semana con horas aumentadas durante los períodos de mayor actividad. Requisitos y habilidades: Licencia de licores certificada es obligatoria, certificado de gerente de alimentos requerido, capacidad para comunicarse efectivamente en inglés y español. Requisitos físicos: Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Los turnos también variarán dependiendo de las necesidades del restaurante. El rol de Gerente de Cocina Bilingüe del Restaurante en Ojos Locos Sports Cantina implica varias tareas físicas como usar las manos para tocar, manejar o sentir; alcanzar, inclinarse, arrodillarse, agacharse o gatear; hablar, oír y degustar o oler. El empleado también se requiere ocasionalmente que se siente y escale o mantenga el equilibrio, así como levantar y/o mover regularmente hasta 50 libras. Las habilidades específicas de visión requeridas incluyen visión cercana, visión a distancia, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y la capacidad de ajustar el enfoque.