Aprenda a preparar este sabroso platillo de la cocina criolla, así que reúna los ingredientes y lúzcase en la cocina

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños

1 ½ tazas de arroz de grano largo

1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos con su jugo

3 tazas de caldo de pollo

1 taza de jamón cocido en cubos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla finamente picada

1 pimiento verde en cubos

1 tallo de apio en cubos

3 dientes de ajo picados

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)

Sal y pimienta negra al gusto

2 cebolletas en rodajas (para decorar)

Modo de preparación:

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados. Retirar el pollo y reservar. Añada el jamón a la olla y cocinar de 2 a 3 minutos. Retire y reserve con el pollo.

Saltee las verduras en la misma olla: añada la cebolla, el pimiento morrón y el apio. Cocine durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto.

Incorpore el arroz y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue los tomates, el caldo de pollo, el pimentón, el tomillo, la pimienta de cayena y sazona con sal y pimienta. Revuelva para integrar. Regrese el pollo y el jamón a la olla. Deje que hierva, luego baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos.

Revuelve el jambalaya con un tenedor. Decore con cebollín en rodajas y sirva caliente. EC