Esta receta es perfecta para un desayuno ligero o como merienda saludable 

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 4 rebanadas medianas de pan de trigo, tostadas

• 1 lata de 15-16 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados

• 1 cucharada de pasta de miso blanco

• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

• 1 limón, una mitad exprimida y la otra mitad cortada en gajos

• 1 aguacate grande

• Una pizca de semillas de sésamo

• 1 cebolla de verde, cortada en diagonal

• Sal marina y pimienta recién molida al gusto

Modo de preparación:

Coloque los garbanzos, el miso, el aceite de sésamo, el jugo de limón y un poco de condimento en un tazón. Use un machacador de papas para triturar todo junto hasta obtener una pasta.

Vierta el aguacate en otro tazón y tritúrelo con un tenedor, pero que aún tenga trozos. Mezcle el aguacate con la mezcla de garbanzos y miso y luego úntelo sobre el pan tostado.

Espolvoree con las semillas de sésamo y las cebollas en rodajas. Sirva con gajos de limón para exprimir por encima.

Opción: un par de tomates cherry cortados en rodajas y colocados encima de cada rebanada de pan tostado proporciona un dulce contrapunto a la cobertura de garbanzos, miso y aguacate. EC

Receta cortesía de FoodTrients