Líder de Cambio de Cocina y Cocinero de Línea

Como LÍDER DE LA COCINA del restaurante, el propósito primordial de esta posición es preparar los alimentos para el restaurante. Como líder de cocina, deberá asegurarse de la limpieza de su estación de trabajo y mantener el restaurante abastecido con los suministros de cocina necesarios. Las tareas incluirán la preparación de comidas, pesar, medir y mezclar ingredientes, cocinar los platillos, revisar la frescura de los ingredientes y organizar y guarnecer los platos. También será responsable de garantizar que la cocina y el equipo estén limpiados y mantenidos adecuadamente. Liderará al equipo de cocina (trastienda) cuando el gerente de cocina no esté presente en el establecimiento. El líder de cocina será responsable de ayudar a gestionar los descansos, ajustar el personal si el horario es lento, y asegurarse de que todos permanezcan enfocados en el trabajo cuando el gerente de cocina no se encuentre allí.