Hilachas de carne guatemaltecas

Para una comida casera y reconfortante, no hay nada mejor que este plato tradicional de Guatemala

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

• 1 ½ libras de carne de res

• 1 cebolla grande, picada finamente

• 4 dientes de ajo, picados finamente

• 2 tomates medianos, picados

• 1 pimiento rojo, picado en tiras

• 1 pimiento verde, picado en tiras

• 2 zanahorias, peladas y picadas en rodajas finas

• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

• 1 chile guaque (pimiento chiltepe) seco, opcional

• 2 hojas de laurel

• 4 tazas de agua

• Aceite vegetal para cocinar

• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Corte la carne en trozos pequeños y delgados, como hilachas. 

Sofrito: En una olla grande a fuego medio-alto, caliente unas cucharadas de aceite vegetal. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Cocine hasta que estén dorados y fragantes, de 2 a 3 minutos.

Agregue la carne de res a la olla con el sofrito y cocine hasta que esté dorada por todos lados. Añada los tomates picados y cocine por unos minutos hasta que se ablanden.

Agregue los pimientos rojos y verdes, las zanahorias, las papas y el chile guaque seco (si lo estás usando) a la olla.

Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

Añada las hojas de laurel y vierta el agua sobre los ingredientes en la olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar de 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén cocidos.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Pruebe y ajusta la sazón según su preferencia. Sirva las hilachas calientes. Puede acompañarlas con arroz blanco y tortillas de maíz. EC