Camarones a la diabla

Esta receta es perfecta para celebrar el Día del Padre

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 ½ lbs de camarones limpios y sin cáscara

• 4 chiles guajillos desvenados

• 2 chiles de árbol secos

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de aceite vegetal

• ½ taza de caldo de pollo o agua

• 2 jitomates medianos

• 2 dientes de ajo

• ¼ de cebolla

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil picado para decorar

Preparación:

Remoje los chiles en agua caliente durante 10 minutos. Ase los jitomates, el ajo y la cebolla. Licúe los chiles junto con los jitomates, el ajo, la cebolla y el caldo hasta obtener una salsa uniforme.

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Vierta la salsa y cocine a fuego medio durante 8 minutos, moviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agregue los camarones y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que estén bien cocidos. Incorpore el jugo de limón y mezcle.

Sirva los camarones inmediatamente y agregue perejil encima. Acompañe con arroz blanco y rebanadas de aguacate. EC