Espaguetis a la boloñesa

Fácil, rápida y sabrosa, esta receta clásica de la cocina italiana es perfecta a cualquier hora del día

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes: 

• 1 lb de espaguetis

• 1 lb de carne molida de res magra

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla pequeña, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 zanahoria mediana, rallada

• 1 rama de apio, picada finamente

• 1 lata (28 oz) de tomate triturado

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de albahaca seca

• Sal y pimienta negra al gusto

• ½ taza de caldo de res

• Queso parmesano rallado, para servir

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y cocine durante unos 5 minutos. Incorpore la carne molida y cocine hasta que esté dorada.

Añada la pasta de tomate, el tomate triturado, el caldo de res, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deje hervir; luego, baje el fuego y cocine sin tapar de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cocine los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralos, reservando un poco del agua de la cocción si fuera necesario.

Mezcle los espaguetis con la salsa boloñesa o sirva la salsa generosamente sobre cada porción. Decore con queso parmesano rallado y perejil fresco. EC