Sabroso entomatado de res

Comida casera auténtica, con ese sabor como lo hacía mamá. Usted puede preparar esta receta y servirla calientita en estos días de otoño

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res (chambarete, costilla o aguja), cortada en cubos

• 1 y 1/2 libras de tomate verde de hoja (tomatillo), sin cáscara y lavados

• 1/2 cebolla blanca, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 chiles serranos, cortados en rodajas

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 y 1/2 tazas de caldo de res o agua

• 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación:

Sazone la carne con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla y dore la carne por todos lados.

Agregue la cebolla y el ajo. Cocine durante 2 minutos, hasta que suelten su aroma. Incorpore los tomates verdes enteros o cortados en cuartos y los chiles serranos. Cocine de 8 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añada el caldo y el comino, si lo desea. Tape y cocine a fuego bajo durante 45-60 minutos, hasta que la carne esté suave y los tomates formen una salsa espesa. Agregue un poco más de agua si hace falta.

Pruebe y ajuste la sal. Sirva caliente y acompañe con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz. EC