La Asociación Americana del Corazón comparte sustitutos económicos para lograr una mejor nutrición

Redacción EC

El alto costo de algunos alimentos puede hacer que muchas familias no puedan acceder a productos saludables. La solución es sencilla. Si busca agregar más proteína sin gastar de más, pruebe estas opciones asequibles y ricas en nutrientes:

• Los frijoles y otras legumbres son opciones ricas en proteínas y fibra para comidas saludables para el corazón. Agréguelos a sopas, guisos o ensaladas. Elija variedades enlatadas, sin sal agregada para una opción rápida y saludable.

• El tofu y el tempeh son alimentos básicos de origen vegetal versátiles y ricos en proteínas. Agregue tofu sedoso a la sopa de miso, saltee tofu firme con ajo para una comida saludable o agregue tempeh a platos de fideos y curri.

• El pavo o el pollo molidos son alternativas más magras y a menudo más económicas que la carne molida de res. Para darle un toque económico, pruébelos en platos como picadillo de pavo o tacos caseros.

Mejores granos para su corazón:

El arroz blanco es un alimento básico en muchas dietas, pero puede aumentar el nivel de azúcar en sangre. Considere estas alternativas:

• El arroz integral es una alternativa rica en fibra al arroz blanco que combina bien con casi cualquier plato.

• La quínoa es otro grano rico en proteínas que funciona bien en sopas, ensaladas y guarniciones.

• La cebada se utiliza en muchas sopas asiáticas como sustituto del grano integral.

Alternativas enlatadas, secas y congeladas:

Los alimentos enlatados, secos y congelados pueden ser igual de nutritivos y ayudar a eliminar el costoso desperdicio de alimentos por descomposición, ya que permanecen comestibles por más tiempo. Consulte las etiquetas nutricionales para conocer las opciones bajas en sodio, sin sal agregada y sin azúcar agregada.

Las frutas y verduras congeladas se recogen en su punto máximo de maduración y se congelan para conservar sus nutrientes. Úselos en comidas salteadas, sopas, batidos o como guarniciones rápidas. El atún enlatado está repleto de omega-3, es económico y fácil de mezclar con ensaladas, sándwiches o en tazones de arroz integral. EC

Para más consejos y recetas, visite recipes.heart.org. Con información de Family Features