En vez de pavo, prepare esta receta para la cena de Acción de Gracias

Redacción EC 

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo (4 libras)

• Sal y pimienta, al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva

Glaseado:

• 1 taza de glaseado de vinagre de sidra de manzana

• 4-6 manzanas cortadas en rodajas

• 6 cucharadas de mostaza integral

• 4 cucharaditas de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de romero picado

• 1 cucharadita de salvia picada

• 1 cucharadita de tomillo picado

• 2 cucharaditas de ajo picado

• Sal y pimienta, al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Deje de lado. Retire la carne de cerdo del envoltorio y séquela con papel toalla. Sazone todos los lados con sal y pimienta, al gusto.

Para hacer el glaseado: En un tazón, mezcle el glaseado de vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el vinagre balsámico, el romero, la salvia, el tomillo y el ajo. Agregue sal y pimienta a gusto. Agregue lentamente aceite de oliva en forma de chorro constante para emulsionar mientras bate.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Dorar el lomo de cerdo durante 2 a 3 minutos de cada lado. Coloque el cerdo en una bandeja para hornear forrada y pincele con aproximadamente la mitad del glaseado. Áselo durante 30 minutos.

Retire el cerdo del horno y esparza las manzanas en rodajas alrededor del lomo de cerdo. Pincele el resto del glaseado sobre el cerdo y las manzanas. Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F. Deje reposar el lomo de cerdo al menos 10 minutos antes de cortarlo. EC

Cortesía de Coleman Natural Foods y Family Features