La langosta es el platillo típico de Puerto Nuevo, un pueblo en el municipio de Rosarito, en Baja California, México.

Redacción EC

Ingredientes:

• 2 langostas de Maine (aproximadamente 3 libras)

• Condimento para mariscos, al gusto

• 1 botella de cerveza mexicana

• Pimienta negra, al gusto

• 2/3 taza de manteca de cerdo, manteca vegetal o aceite de oliva

• ¼ de taza de mantequilla sin sal

• Tortillas de harina o maíz

• 2 tazas de arroz rojo

• 1 taza de frijoles negros o pintos refritos

• 1 taza de pico de gallo

• 1 taza de salsa verde

• 6 gajos de limón

Modo de preparación:

Ponga a hervir una olla grande con agua. Sazone con condimento para mariscos, al gusto, y unas gotas de cerveza mexicana. Hierva las langostas durante 3 minutos.

Retire y corte las langostas por la mitad. Enjuague bien el caparazón y la carne de la langosta, descartando los intestinos verdes y la vena negra que corre por el centro de la cola.

Sazone ligeramente las mitades de langosta con condimento para mariscos y pimienta negra, al gusto.

En una sartén profunda, caliente la manteca de cerdo. Fría cada mitad de langosta durante 5 minutos de cada lado. Deje escurrir en un plato cubierto con papel toalla.

Para servir, coloque la carne de langosta sobre una tortilla con arroz, frijoles, pico de gallo, salsa verde y un chorrito de limón. Vea aquí la receta del ceviche de langosta, también le va a encantar. EC

Receta cortesía de Marisel Salazar para Maine Lobster Marketing Collaborative. Family Features.