Responsabilidades: Supervisión y liderazgo: Liderar y motivar al personal de cocina, incluyendo cocineros de línea, cocineros de preparación y lavaplatos. Delegar tareas y asegurar su finalización puntual. Gestionar los horarios y descansos del personal. Capacitar y desarrollar a los nuevos empleados.
Preparación y calidad de los alimentos:
Supervisar la preparación y cocción de los alimentos, garantizando el cumplimiento de las recetas y los estándares de calidad.
Mantener la consistencia en el sabor, la presentación y el tamaño de las porciones. Supervisar los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
Inventario y pedidos: Supervisar los niveles de inventario y solicitar suministros según sea necesario. Participar en los procesos de inventario. Asegurar el almacenamiento adecuado de los alimentos e ingredientes.
Coordinación y comunicación: Colaborar con el personal de recepción para garantizar un servicio de alimentos puntual y preciso. Comunicarse eficazmente con otros departamentos y el personal. Abordar y resolver los problemas relacionados con la cocina.
Seguridad e higiene: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria. Mantener un ambiente de cocina limpio y organizado. Informar a la gerencia sobre cualquier problema con el equipo o los procedimientos. Requisitos:
Experiencia: Experiencia previa en cocina, preferiblemente como cocinero de línea u otra función de supervisión. Conocimiento demostrado de técnicas de preparación de alimentos y equipo de cocina.
Habilidades: Sólidas habilidades de liderazgo y comunicación. Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno dinámico. Familiaridad con las normas y procedimientos de seguridad alimentaria.
Educación: Podría ser beneficioso contar con formación o certificación culinaria.
Otros: Capacidad para levantar y transportar objetos pesados. Capacidad para permanecer de pie durante largos periodos.
Restaurant Mexicano
Cuidad Downey Cali
